Kwaliteit blijft prioriteit
“Deze prachtige beoordelingen steunen ons in ons werk om met vreugde en betekenis ambachtelijke kaas te blijven maken”, vertelt broeder Wigbert. “Zij bevestigen bovendien dat we op de goede weg zijn met het produceren van hoogwaardige en biologische producten waarvan je de kwaliteit proeft in de smaak.” Die kwaliteit blijft prioriteit hebben. Om die reden hebben de broeders besloten om alleen nog kaaswielen te produceren in de soorten ‘koemelkkaas naturel’, ‘koemelkkaas fenegriek’, 'koemelkkaas Dubbel', ‘koemelkkaas Quadrupel’, ‘geitenkaas naturel’, ‘geitenkaas Isid’or’ en 'geitenkaas zontomaat'.
